摘要:肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是种科学的保鲜，因肉类食品由于受天气温度高影响，肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质，肉类冷库的低温可以酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质[阅读全文]